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Il corso

"Basi della cucina"

Numero di lezioni:

7

Prezzo del corso:

490 €

Il corso Basi della Cucina è un corso completo, articolato in 7 lezioni in cui verranno affrontati tutti i temi principali della cucina, con focus sulle tecniche e sulle preparazioni di base della cucina italiana.

Ogni martedì dalle 19.00 alle 22.00

            18/01/22 Verdure, tagli e preparazione

  • chips di patate alle spezie
  • broccoli croccanti in forno
  • verdure filangè fritte
  • vellutata di verdura di stagione

            25/01/22 Pasta fresca

  • tagliolini con crema al parmigiano e pepe
  • lasagna verde al pesto e verdura
  • cavatelli al ragù di salsiccia

            01/02/22 Pasta secca

  • spaghetti risottati al pomodoro
  • minestra di pasta mista con legumi e pancetta croccante
  • mezzi paccheri al ragù di faraona e timo limone

            08/02/22 Riso e risotti

  • risotto alla zucca e polvere di amaretti
  • riso saltato all’orientale
  • timballo di riso con verdure dell’orto e cuore filante

            15/02/22 Carne e tipi di cottura

  • spezzatino di maiale alla frutta secca
  • rollè di coniglio alle olive e cipolle caramellate
  • galletto alla senape cotto a bassa temperatura

            22/02/22 Pesce, pulizia, sfilettatura e cottura

  • calamari ripieni ….
  • filetto di branzino con pelle croccante
  • polpo e patate con maionese di polpo

            01/03/22 Dessert

  • crumble di pere con crema di ricotta al rum
  • panna cotta allo zafferano con composta di frutta di stagione
  • tiramisù ai frutti rossi con caramello salato
  • frollini fatti in casa

Durante il corso verranno assaggiati i piatti preparati ed ogni partecipante riceverà la dispensa delle ricette e il grembiule di Orto San Frediano.

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Numero di lezioni:

7

Prezzo del corso:

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