Il corso, della durata di 3 lezioni, vedrà protagonista la Pasta fresca in ogni sua declinazione. Dall’impasto, alle tecniche di lavorazione, passando per i ripieni e i condimenti in abbinamento.
Ogni Lunedì dalle 19.00 alle 22.00.
17/01/22 Pasta fresca all’uovo e semola
- tagliatelle con salsa di broccoli e crumble di acciughe
- cavatelli al pesto di cavolo nero
- garganelli con crema di zucchine, menta e rigatino
24/01/22 Pasta ripiena
- plin di pappa al pomodoro su crema di parmigiano
- cappelletti allo stracchino in brodo di zenzero
- ravioli verdi con bottarga di muggine
31/01/22 Gnocchi
- gnocchi con ragù di verdura e briciole di salsiccia
- gnudi al burro nocciola e salvia
- gnocchi di zucca con fonduta di gorgonzola e e nocciole
Durante il corso verranno assaggiati i piatti preparati, ogni partecipante riceverà la dispensa delle ricette e il grembiule di Orto San Frediano.
